Assabesi

 

 

Les Biscotti sont des pâtisseries italiennes très antiques. Leur nom est issu de leur façon de cuire, en fait «bis-cotto» veut dire cuit deux fois.

Le nom Biscotto est général, mais plus spécifiquement vous en trouverez plusieurs variétés différentes, comme les Cantucci, les Assabesi et aussi les Viennesi.

 

Les Assabesi sont les premiers biscotti faits avec du cacao. Ils ont été inventés en 1884 par un pâtissier de Turin pour l'Exposition Universelle italienne, suite à la conquête de la ville de Assab en Afrique.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biscotti are Italian pastries dating from a very long time ago. Their name originates from the way they are cooked, as “bis-cotto” actually means cooked twice.

“Biscotti” is a generic name, since in the same category you may find different qualities, such as Cantucci, Assabesi, but also Viennesi.

 

Assabesi were the first biscotti to be made with cocoa. They were invented in 1884 by a pastry maker from Turin for the Italian Universal Exhibition of 1884, after the conquest of the town of Assab in Africa.