Cantucci

 

 

Les Biscotti sont des pâtisseries italiennes très antiques. Leur nom est issu de leur façon de cuire, en fait «bis-cotto» veut dire cuit deux fois.

Le nom Biscotto est général, mais plus spécifiquement vous en trouverez plusieurs variétés différentes, comme les Cantucci, les Assabesi et aussi les Viennesi.

 

Les Cantucci sont typiques de la ville de Prato, près de Florence. Ils sont renommés pour être fait avec des amandes et pour être typiquement mangés accompagnés de Vin Santo, un vin doux.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biscotti are Italian pastries dating from a very long time ago. Their name originates from the way they are cooked, as “bis-cotto” actually means cooked twice.

“Biscotti” is a generic name, since in the same category you may find different qualities, such as Cantucci, Assabesi, but also Viennesi.

 

Cantucci are a specialty of the town of Prato, close to Florence.  They are appreciated for the almonds they contain and are usually best enjoyed with “Vin Santo” or  sweet wine.